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12 pressions brassées sur place à la Microbrasserie La Barbote, à Montpellier

3 octobre 2026 Clémence Aubanel 6 min de lecture

À la Microbrasserie La Barbote, au 1 rue des Deux Ponts à Montpellier, la bière se découvre à quelques mètres de l’endroit où elle est brassée. Ce brewpub urbain associe un bar convivial, une ardoise régulièrement renouvelée et des bières disponibles en canette à emporter. L’adresse convient aussi bien à une première dégustation qu’aux habitués qui aiment suivre les nouvelles créations. Les amateurs de vin peuvent aussi découvrir un bar à vins montpelliérain.

Table des matières

La Barbote, une microbrasserie urbaine à Montpellier

La Microbrasserie La Barbote réunit la production et le service dans un même lieu. Cette proximité relie directement les matières premières, le brassage et la bière servie au comptoir. Les créations ne suivent pas le circuit classique d’une brasserie éloignée, d’un distributeur puis d’un bar. Le lieu fonctionne donc comme un bar à bières, mais aussi comme un espace où l’on peut mieux comprendre le travail brassicole.

L’établissement se trouve au 1 rue des Deux Ponts, 34000 Montpellier . Son identité repose sur une sélection artisanale qui évolue au fil des recettes et des inspirations du brasseur. L’ardoise n’est pas figée. Pour une sortie entre amis, cette rotation donne une raison de revenir ; pour les curieux, elle permet de choisir une bière sans devoir connaître tous les styles à l’avance.

Pourquoi le brassage sur place compte vraiment

Une brasserie urbaine ne se définit pas uniquement par la présence de cuves. Elle rapproche les ingrédients, la fabrication et la dégustation. Malt, eau, levures et houblons servent de base aux recettes. Le choix des céréales influence la texture et la couleur, tandis que les houblons orientent les arômes et l’amertume. À La Barbote, cette logique se traduit par une diversité de styles et par des recettes parfois expérimentales.

Le rythme de l’ardoise fait partie de l’expérience : une nouvelle bière peut apparaître, une pression peut être remplacée ou une recette saisonnière peut disparaître après quelques services. Plutôt que de chercher une référence définitive, il est utile de demander ce qui vient d’être mis en service et ce qui sera bientôt retiré. Cette question permet de découvrir les choix de fermentation, l’équilibre entre malt et houblon et des bières qui ne seront peut-être plus disponibles lors d’une prochaine visite.

Douze pressions et des styles pour tous les palais

La Barbote annonce 12 pressions faites sur place. La disponibilité exacte dépend de l’ardoise du moment, mais les styles cités couvrent des profils variés : IPA, stout, pilsner, berliner, sour, blondes, ambrées, rousses, brunes et triples. Une bière sans alcool est également mentionnée dans l’offre.

Style	Profil général	Pour quel moment ?
IPA ou Imperial IPA	Houblonnée, aromatique et souvent marquée par l’amertume	Pour explorer les agrumes, les fruits tropicaux ou les notes résineuses
Pilsner	Claire, fraîche et généralement directe	Pour commencer avec un profil net et désaltérant
Stout ou bière brune	Plus maltée, avec une sensation ronde et torréfiée	Pour une dégustation plus ample et posée
Berliner ou sour	Acidulée, vive et parfois fruitée	Pour sortir des repères habituels et privilégier la fraîcheur

Choisir sans se tromper à la première commande

Le plus simple est d’exprimer une préférence concrète : « légère et peu amère », « fruitée », « plus intense » ou « acidulée ». Cette indication aide davantage que le seul nom du style. Une IPA peut présenter une amertume variable, tandis qu’une sour peut être très sèche ou davantage orientée vers le fruit. Lorsqu’un petit format est proposé, il permet de comparer plusieurs profils sans s’engager immédiatement sur une grande quantité.

Les amateurs plus avertis peuvent aussi demander quels ingrédients entrent dans la recette. Le Citra et le Simcoe sont associés à l’Imperial IPA Walking Hops. Le malt Munich et le houblon Amarillo composent Smash-up #3. Ces informations donnent des repères pour choisir entre une base maltée, une finale aromatique ou une expression plus franche du houblon.

Des recettes qui donnent une identité à l’ardoise

La Barbote se distingue aussi par des noms de bières mémorables et des associations moins attendues. Machine Pumpkin est brassée avec de la citrouille et des épices. Elle offre une piste différente pour les personnes qui souhaitent s’éloigner d’une blonde classique. Major Tom met le seigle à l’honneur, une céréale qui apporte une personnalité particulière à la base maltée.

De la recette locale à l’expérimentation aromatique

La Collection est présentée comme une bière 100 % made in France, avec des malts de la Drôme et des houblons alsaciens. Cette recette propose un autre angle de choix : on peut s’intéresser au style de la bière, mais aussi à l’origine annoncée de ses ingrédients.

La référence Sensei Miso est décrite à travers des évocations de thé vert, de gingembre et de fruits exotiques. Elle s’adresse aux personnes qui recherchent une dégustation aromatique et différente. Dans un article de dégustation publié en 2018, un demi de cette bière était cité au prix de 3,30 €. Ce tarif est ancien et ne permet pas de connaître les prix actuels. De même, les noms présentés ici illustrent l’esprit créatif du lieu sans garantir la disponibilité permanente des recettes : l’ardoise est conçue pour changer.

Boire, manger et prolonger la découverte à la maison

La Barbote se prête à une dégustation informelle : une pression choisie au comptoir, une discussion autour des nouveautés, puis une autre bière à partager ou à comparer. L’ambiance est décrite comme chaleureuse et conviviale, dans un cadre soigné qui dépasse le simple point de vente. La présence d’une offre de restauration, notamment de poutine, permet d’envisager la visite comme une sortie à part entière.

Pour un accord simple, il est possible de rapprocher l’intensité du plat et celle de la bière. Une pilsner peut accompagner une poutine lorsque l’on recherche de la fraîcheur. Une bière ambrée ou brune s’accorde davantage avec une préparation généreuse et gourmande. Pour une IPA très houblonnée ou une sour acidulée, demander conseil reste préférable, car les bières à la pression comme les plats disponibles peuvent évoluer.

Canettes à emporter et vérifications avant de venir

Les bières sont aussi proposées en canette à emporter. Cette option permet de prolonger la découverte chez soi ou d’offrir une création brassée localement. Avant de se déplacer pour une recette précise, mieux vaut consulter le site officiel de la Microbrasserie La Barbote ou appeler l’établissement au 07 68 31 12 50.

Un article publié en 2018 indiquait une ouverture tous les jours, de 18 h à 1 h. Ces horaires, comme les tarifs et les pressions disponibles, doivent être confirmés directement auprès du bar avant la visite. Cette vérification est d’autant plus utile que l’ardoise change régulièrement et que les recettes citées peuvent ne plus être servies au moment du déplacement.