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Restaurant Chez Boris à Montpellier : bistrot vintage, terrasse et budget de 18 à 35 €

14 novembre 2026 Clémence Aubanel 7 min de lecture

Chez Boris se trouve au 17 boulevard Sarrail, à Montpellier, près de la place de la Comédie et du Polygone. Cette brasserie mise sur une cuisine française traditionnelle, un décor bistrot vintage et une terrasse ombragée. Pour préparer votre visite, les principaux repères sont une ouverture quotidienne annoncée et un budget indicatif de 18 à 35 € par personne, hors boissons, selon Gault&Millau.

Table des matières

Une adresse centrale pour déjeuner ou dîner à Montpellier

L’adresse indiquée par Gault&Millau est le 17 boulevard Sarrail, 34000 Montpellier. Le site officiel situe l’établissement à deux minutes de la place de la Comédie, à proximité du centre commercial Polygone et de l’Esplanade. Ces repères permettent de situer facilement le restaurant lors d’une promenade ou d’une sortie dans le centre-ville.

Localiser Chez Boris à Montpellier

Chez Boris se présente comme un restaurant de cuisine française et une brasserie traditionnelle. Le lieu s’adresse aussi bien aux couples qu’aux familles, aux amis et aux groupes, ainsi qu’aux personnes souhaitant organiser un repas professionnel. Cette diversité d’occasions est annoncée par l’établissement ; elle ne précise toutefois ni la capacité d’accueil des groupes ni les possibilités de privatisation.

Les horaires annoncés pour les deux services

Les fiches Gault&Millau et Mappy indiquent les mêmes plages d’ouverture : tous les jours de 12 h à 14 h et de 19 h à 23 h 30. Le site officiel mentionne également une ouverture quotidienne. Ces horaires constituent un repère pour organiser un déjeuner ou un dîner, mais mieux vaut les confirmer lors d’un jour férié ou avant un déplacement spécialement prévu pour le restaurant.

Une fin de service affichée à 23 h 30 ne signifie pas nécessairement que les commandes en cuisine sont prises jusqu’à cette heure. Si vous envisagez de dîner tard, vérifiez l’heure de dernière commande auprès de l’établissement. De même, pour une pause déjeuner courte, signalez votre contrainte horaire dès la prise de contact.

Une carte tournée vers les classiques de la cuisine française

Les plats cités par Gault&Millau dessinent une identité de brasserie bien affirmée : recettes traditionnelles, pièces de viande et préparations de caractère. Il ne s’agit pas d’une carte exhaustive ni d’une garantie de disponibilité le jour de votre venue, mais ces exemples donnent une idée plus précise de la cuisine que la seule mention « restaurant français ».

Chez Boris, restaurant au cœur de Montpellier — Découvrez le restaurant Chez Boris, idéalement situé en centre-ville de Montpellier, ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner.

Des escargots à la hampe de bœuf

Le guide mentionne notamment les escargots, la brandade, les couteaux en persillade et l’os à moelle. Côté plats, il cite la tête de veau, l’andouillette, la saucisse purée, l’entrecôte roquefort et la hampe de bœuf échalote. L’ensemble évoque une table où l’on vient volontiers pour retrouver des recettes familières et des saveurs franches.

Ces références permettent aussi d’évaluer si l’adresse correspond aux goûts de votre groupe. Les amateurs de viande et de cuisine traditionnelle disposent de repères concrets. En revanche, aucune carte complète ne permet de préciser les choix végétariens, les adaptations possibles ou la présence d’allergènes : ces points doivent être vérifiés directement avant de réserver si vous avez une contrainte alimentaire.

Des exemples de dessert et une offre de vins signalée

Un témoignage publié sur Tripadvisor évoque une ballottine de volaille sauce aux cèpes, puis une brioche perdue accompagnée de caramel et de glace vanille. Ce sont les plats d’un repas particulier, et non un menu permanent. La date affichée pour cet avis, novembre 2026, mérite d’être vérifiée avant de le considérer comme un retour récent.

Gault&Millau décrit par ailleurs une cave « pléthorique », avec des vins proposés en bouteille, en pot et au verre. Pour maîtriser l’addition, consultez les tarifs des boissons au moment de commander : ils ne sont pas compris dans la fourchette budgétaire annoncée par le guide.

Banquettes et terrasse ombragée : choisir son ambiance

Le site officiel met en avant un cadre bistrot vintage avec des banquettes, ainsi qu’une terrasse ombragée. Cette présentation correspond à une ambiance de brasserie plutôt qu’à celle d’une salle gastronomique formelle. Elle permet de se projeter dans un déjeuner détendu ou un dîner autour de plats traditionnels, sans préjuger du niveau sonore ni de l’intimité de chaque table.

La terrasse peut être un critère de choix, mais sa présence ne garantit pas une place disponible dehors. Si vous tenez à cet emplacement, demandez s’il est possible de le préciser lors de votre prise de contact et quelles solutions sont prévues en cas de météo défavorable.

Dans une brasserie centrale, le rythme du repas peut suivre une forme de marée : les arrivées se concentrent, la salle se remplit, puis le mouvement retombe. Sans présumer de l’affluence chez Boris, demandez quel créneau convient le mieux à votre projet. Pour une conversation professionnelle ou un repas avec un jeune enfant, choisir une table à l’écart du passage et un horaire conseillé par l’équipe peut compter autant que le choix entre salle et terrasse.

Le site officiel présente ses équipes comme sympathiques et efficaces. Le témoignage Tripadvisor cité décrit également un personnel disponible et professionnel. Ces appréciations restent respectivement une présentation de l’établissement et une expérience individuelle ; elles ne permettent pas de garantir un déroulement identique à chaque visite.

Budget et avis : des repères à lire séparément

Gault&Millau indique un budget de 18 à 35 € par personne hors boissons. Cette fourchette n’est ni le prix d’un menu identifié ni un plafond garanti pour toutes les commandes. Le montant final dépendra des plats choisis, des éventuels suppléments et des consommations. À deux, le même repère représente 36 à 70 € hors boissons.

Pour son édition 2026, Gault&Millau attribue à Chez Boris la note de 11,5/20 et la mention Table Gourmande. C’est un repère éditorial du guide, distinct d’une moyenne d’avis clients. Il apporte un éclairage sur la table, mais ne dispense pas de vérifier la carte et les tarifs actuels.

La fiche Mappy affiche, de son côté, une note globale de 1/5 pour 9 avis présentés comme récents. La date de collecte et le détail des expériences ne sont pas précisés. Ce signal défavorable mérite d’être examiné, sans l’additionner à la note du guide ni le confondre avec elle : les échelles et les méthodes d’évaluation diffèrent.

Pour décider, privilégiez la lecture d’avis datés et circonstanciés. Un commentaire qui précise les plats commandés, l’attente ou la gestion d’un problème est plus utile qu’une appréciation isolée. Le témoignage positif de Tripadvisor reste ainsi un exemple de repas, pas une synthèse de la satisfaction générale.

Les services à vérifier avant de venir

Mappy répertorie plusieurs équipements et prestations susceptibles de faciliter une visite. Leur présence dans un annuaire donne un premier repère, mais leurs conditions pratiques doivent être confirmées si elles déterminent votre choix.

Avec des enfants : menu enfant et facilités bébé sont mentionnés ; demandez quels équipements sont effectivement proposés.
Pour l’accessibilité : un accès aux personnes handicapées est répertorié ; précisez vos besoins concernant l’entrée, la circulation et les sanitaires.
Pour le confort : terrasse, climatisation et wifi figurent sur la fiche.
Pour les autres usages : animaux acceptés, plats à emporter, bar et grill sont également signalés.

Mappy mentionne aussi une rubrique parking, sans préciser sa localisation, son tarif ou ses conditions d’accès. Il ne faut donc pas en déduire l’existence d’un stationnement privé ou gratuit. Prévoyez votre trajet vers le boulevard Sarrail séparément.

Les paiements répertoriés comprennent les cartes Visa et Mastercard, la carte bancaire, les titres restaurant, les chèques vacances, les chèques et Diners Club International. Confirmez l’acceptation de votre moyen de paiement, notamment pour les titres et chèques.

Enfin, les modalités de réservation ne sont pas précisées. Avant une sortie en groupe ou un repas avec des exigences particulières, prenez contact avec le restaurant pour confirmer la disponibilité, la carte du moment et les services indispensables à votre visite.